谁知道氽和汆字的区别

汆（cuān）和氽（tǔn）是两个在烹饪中常用的汉字，它们虽然读音相近，但意义和使用方法有所不同：

1. 读音不同 ：

汆：第一声 cuān

氽：第三声 tǔn

2. 字形不同 ：

汆：上部是“入”字，下部是“水”字

氽：上部是“人”字，下部是“水”字

3. 释义不同 ：

汆：指将食物放入沸水中略煮后迅速捞出，以保持食材的鲜嫩和爽滑。例如：汆丸子、汆黄瓜片。

氽：本义是漂浮，引申为将食物放入沸水中快速煮熟，或指用油炸食物，因为食物通常浮在油面上。例如：氽油条、油氽馒头。

总结 ：汆强调的是将食材放入沸水中略煮的过程，而氽则侧重于食物的快速煮熟或用油炸制。在烹饪中，这两个字虽然读音相近，但应用和含义有所区别

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