地牯牛怎么吃（地牯牛泡菜）

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1、地牯牛，又名甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜，12～1月盛产。

2、常做观赏植物，因形似蚕宝宝，颇为奇特，1996～2000年间，坊间伪称是新鲜的「冬虫夏草」而声名大噪，价钱高昂，许多人受骗仍不知情，但经推广之後，目前已成为新兴蔬菜。

3、株高15～25公分，茎方形，全株密生细毛，叶对生，长卵形，先端钝，锯齿缘，春至夏季开花，花冠淡紫色，地下块茎具短节状，白色，形似蚕体，质脆。

4、配料：地牯牛，食盐，冰糖，泡椒做法：把地牯牛，食盐，冰糖，泡椒放入罐中，密封保存60天就可以了。

5、调料：黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克。

6、1.将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。

7、2.将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成泡菜。

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